海南奇特的古盐田海水晒盐传承千年这才是真正的绿色食品

海南奇特的古盐田海水晒盐传承千年这才是真正的绿色食品

　　 作为我国最南端的省份，海南一直是国人最爱的热带海岛旅游度假地，其实这里除了椰风海韵、热带雨林，还有许多鲜为人知的自然奇观，可以说海南之美还有大部分没被发现，比如沙漠、火山、草原、梯田，还有令人称奇的千年古盐田。

　　 在这个热情的海岛上，蕴藏着神秘的传奇故事。在00多年前的一次地壳运动中，海南岛北部火山爆发，引起地表塌陷，形成了琼州海峡，从此将海南岛与广东省的雷州半岛分离出来，至今岛上仍有40多座火山，因此也有着火山运动的痕迹。

　　 在海南岛西北部的海岸线上，有数不清的火山岩石，大小不一，形状各异，长久以来当地人不仅与这样的地形地貌和谐共处，更学会了加以利用，人们把火山岩削去一半，在剩余的石头中间凿出一个平滑的石槽，形成了一片“有故事”的盐田。

　　 这一个个平整的石槽，被海水灌入之后又经过阳光暴晒，就是可以提取的海盐结晶，久而久之便有了规模，形成了中国最早的日晒盐田，迄今已有超过1200年历史。这片盐田名为“洋浦千年古盐田”，虽然大部分游客不曾听闻，在海南岛上却可谓家喻户晓。

　　 在这里，形状各异的石槽共有00多个，由于看似磨墨的砚台，已被称作“砚氏盐槽”。每日潮起潮落，风吹日晒，石头上就会自然露出白色晶体，像是“海石挂霜”，这些海盐都是纯天然的，富含碘元素，非常健康。

　　 自古以来，中国沿海一带就采用“煮海成盐”的制盐技艺，而在海南，经过当地人的尝试和技术改良，发明了极具本地特色的“五步日晒制盐法”，并一直沿袭至今，保留了的民间工匠手艺，因而也被称为中国最后一个日晒制盐地。

　　 如今，洋浦还有近30户盐工在传承这项制盐工艺，千年古盐田被列为了非物质文化遗产，也被开放为非遗景点，不过并不是安排“演员”表演，而是让人们免费入场，参观当地盐工真实制盐过程。

　　 利用海南岛上持续高温、烈日当空的气候特征，盐工们现在把海水中的泥沙先过滤干净，制成高盐分“卤水”，再把这些卤水倒在各个石槽上，任阳光暴晒制成盐巴。这样的工序古老而独特，制成的海盐咸味纯正不苦，白如雪细如棉，可直接食用。

　　 这片千年古盐田上，错落无序地排列着00多个砚台式的石槽，放眼望去，层层叠叠、纵横交错，尤为壮观，而在夕阳西下时分，这里的颜值更是达到顶峰，灿烂晚霞、海港风情、古老盐田构成了一幅巨型油画。